• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кухня (список заголовков)
08:23 

Ковшик ? Черпак?

Тонкое кружево
All my life is like one long day
Ребята, кто-нибудь знает, что это за черпак?
Увидела его в фильме "Вкус Азии: фирментированные продукты. Корея". Тётенька готовила соевый соус и зачерпывала им воду в большой горшок. Что это за ковшик и из чего он?
Может кто знает, как он называется на корейском?

Четыре картинки

Заранее большое спасибо.

@темы: Кухня, Вопрос/Нужна помощь, Быт

04:57 

Тонкое кружево
All my life is like one long day
Что это за посуда и для чего она используется?


@темы: Традиции, Люди, Кухня, Быт

23:05 

-SummerBreeze-
Кто-нибудь разбирается в корейской кухне? Кочуджан можно использовать для приготовления кимчи (кактуги, например)? Или же эта паста исключительно как заправка или приправа идет? Вообще в приготовлении каких блюд ее можно использовать?

@темы: Кухня

17:20 

бесяня
Maybe I said the right things wrong
Здравствуйте.
заинтересована в покупке лапши 짜왕 (ссылка) или любой другой, которая близка по вкусу к чаджанмёну. на русских сайтах такой вид лапши не продают, из иностранных джимаркет не устраивает доставкой (групповые закупки оттуда тоже не вариант), а кореадепарт - стоимостью самой лапши.
может ли кто-то помочь советом, как еще приобрести лапшу? или ссылками на сайты, которыед оставляют в рф?
на доброго самаритянина, проживающего в корее, или самого корейца, который мог бы помочь, я даже не надеюсь, хотя очень хотелось заюзать такой вариант =_=
буду благодарна за любой отклик~

@темы: Разное, Кухня, Вопрос/Нужна помощь

00:14 

Сладости.

Тонкое кружево
All my life is like one long day
Может быть кто-то знает, что это за сладости? Где такие можно купить в интернете?
Хочу сделать шоколадные конфеты и пеперро.))

читать дальше

Ответевшим заранее спасибо.

@темы: Кухня, Вопрос/Нужна помощь

03:59 

Молочные продукты в Корее.

Тонкое кружево
All my life is like one long day
Пишет Niya Chernysheva:
О корейском молоке.

Собственно, сам вопрос:
Ситуация действительно такая, или автор преувеличила?
А как же европейские сыры? Их не привозят?

@темы: Люди, Кухня, Интересности

23:02 

Чапчхэ

Атимита
"Сколько человека не воспитывай, а ему все равно хочется жить хорошо"©
Здравствуйте, сообщники! Я пришла к вам с очередным рецептом. :)

14.03.2013 в 06:17
Пишет Атимита:

Чапчхэ
Давненько у меня в бложике не было кулинарных страничек. Посмотрела. Последний рецепт выкладывала почти год назад. Хо-хо! :alles: Но сейчас мне есть, чем с вами поделиться и что показать. Из традиционно корейского, между прочим! :eyebrow:
Итак, сегодняшнее блюдо у нас одно из самых уважаемых иностранцами, потому что совсем не острое. Но при этом очень вкусное!

Чапчхэ


Чапчэ или чапчхэ (Japchae, 잡채) считается вообще овощным салатом. Основной его ингредиент стеклянная лапша (она, кстати, делается из сладкого картофеля и называется "данмён" - 당면). Отличительный вкус чапчэ заключается в том, что в него добавляют кунжутное масло. Обычно его подают в ресторанах, как закуску.
Делается это блюдо очень легко и довольно быстро. У меня заняло меньше получаса.

Рецепт

Надеюсь, вам пригодится. Приятного аппетита! :goodgirl:

URL записи

@темы: Кухня

14:59 

Мишель Обама готовит кимчи

lee jae eun
идем на восток
Как вам новость, что супруга действующего президента США Мишель Обама делает кимчи из капусты со своего огорода?
Оригинал статьи на английском можно прочитать здесь: click.
Кимчи первой леди, конечно, немного отличается по рецепту от традиционно корейского, оно гораздо менее острое, но сам факт такой рекламы и поддержки Кореи заставляет задуматься.



Хочется узнать ваше мнение, приживется ли кимчи в не азиатских странах? Станет ли популярным и узнаваемым?
Как вы сами к нему относитесь, любите, едите? Делаете ли дома сами?
И вообще как вам попытки корейского правительства популяризовать кимчи?

@темы: Кухня, Интересности

14:34 

Помогите найти корейские палочки для еды!

AutomatedAlice
Лисий Бог
Добрый день.
Помогите, пожалуйста, найти и приобрести корейские (металлические) палочки для еды.
Очень хочу обзавестись парой комплектов, но везде - одни деревяшки, японские хаси Т.Т
В идеале хотелось бы наводку на магазин в Москве или Питере, где можно купить сразу.
Ну, или русскоязычный (желательно!) интернет-магазин, где бы их можно было заказать с доставкой на дом.

Или, может быть, кто-то может продать две пары из своих запасов? ^_^
Я нахожусь в Москве, часто бываю в Питере.

@темы: Быт, Вопрос/Нужна помощь, Кухня, Разное

21:38 

Как готовить кимчи

Атимита
"Сколько человека не воспитывай, а ему все равно хочется жить хорошо"©
Еще раз всем привет!
На этот раз выкладываю рецепт одного из самых главных и основных корейских блюд - кимчи и кактуги. Как вы наверно уже знаете, ни одна трапеза в Корее без этого не обходится. И поверьте, умение готовить вкусное кимчи высоко поднимает вас в глазах корейцев. :smirk:

05.10.2010 в 02:03
Пишет Атимита:

Главное корейское блюдо - done!
Кимчи и кактуги.

+1


В этот раз мы не стали добавлять в маринад морепродукты ака мидии, потому что шел уже одиннадцатый час вечера. Хотя с ними получается вкуснее. Хотелось все закончить по-быстрее. Поэтому у нас получилась простая капуста - мак-кимчи (막김치). Готовили по рецепту Maangchi. Кстати, очень рекомендую! Настоящая корейская кухня из первых рук, так сказать. Вот ее два рецепта.

Для тех, у кого туговато с конглишем или инглишем, привожу рецепт ниже. Тот, по которому делали мы.

Рецепт

Есть еще хороший рецепт у Chun, но не у всех, кажется, есть доступ к ее дневнику.

URL записи

Если есть какие-то вопросы по рецепту - спрашивайте, отвечу! ;-)

@темы: Фотографии, Кухня

21:47 

Шабу-шабу

Атимита
"Сколько человека не воспитывай, а ему все равно хочется жить хорошо"©
Мы очень много готовим корейского, так как давно и безповоротно влюблены в хангукскую кухню. О настоящем традиционном вкусе блюд знаем не понаслышке - сами прожили в Стране утренней свежести 3 года. Так что рецепты, которые я буду потихонечку выкладывать, проверенные и соответствуют более или менее корейской действительности. И первый на очереди 샤브샤브

21.10.2011 в 08:40
Пишет Атимита:

Благодаря любимому мужу и его шоппингу в китайском супермаркете, мы наваяли сегодня одно из любимых нами блюд - шабу-шабу (или как корейцы говорят "сябы-сябы"). Вообще я очень люблю корейскую кухню и самое любимое моё блюдо, от которого у меня текут слюнки даже при мысли об оном, - сампаб, мясо на жаровне. Но и сябу-сябу тоже в топе хит-парада.

Что это такое и как его готовить? (+15)

URL записи

Выкладывать еще рецепты корейской кухни?

@темы: Кухня, Фотографии

20:53 

Hanstyle. Каталог статей.

Korea.ru
안녕하세요!
Каталог статей цикла Hanstyle
Благодаря этому разделу вы сможете познакомиться с уникальным образом жизни корейцев и их культурными ценностями, узнав об их языке, традиционной кухне, одежде, архитектуре, музыке и бумаге. Термин «HanStyle» сочетает в себе иероглиф «хан» (韓), обозначающий всю традиционную культуру Кореи, и слово «стиль».
HanStyle обозначает шесть элементов традиционной культуры Кореи, названия которых начинаются с «хан». Это Хангыль (корейский алфавит), Хансик (корейская кухня), Ханбок (корейский традиционный костюм), Ханок (традиционная корейская архитектура), Хангук Ымак или гукак (традиционная корейская музыка) и Ханчжи (уникальная корейская бумага).
В этом разделе Вы сможете получить полную информацию о сезонной традиционной одежде корейцев, об их домах, а также о вкусных блюдах и мелодичной музыке.
Посмотреть все статьи можно также по тегу "Hanstyle". Перевод статей - lee jae eun.



Hansik: корейская кухня
Повседневная корейская кухня хансик состоит из разнообразных овощных блюд, супов, тушеного мяса или рыбы и риса. Все это исторически называется по-корейски «пансан», что означает основные блюда, подающиеся на стол. В корейской кухне гарниры и приправы играют ключевую роль в приготовлении блюд. Приправы очень важны, потому что даже щепотка соли влияет на вкус, и поэтому считаются основой в приготовлении всей пищи...
Читать дальше
Hanbok: корейская традиционная одежда
Ханбок – это традиционный корейский костюм. Его история восходит к периоду Трех государств (57 г. до н.э. – 668 г. н. э.). Корейцы ткали ткань из конопли и маранты, а также выращивали шелкопрядов для получения шелка. Ханбок бывает и повседневным, и церемониальным, а также различается, в зависимости от возраста, пола и времени года...
Читать дальше
Hanok: корейский традиционный дом
Ханок – это название традиционной корейской архитектуры, которая оставалась относительно неизменной с пеприода Троецарствия (57 г. до н.э. - 668 г. н.э.) до конца правления династии Чосон (1392-1910). Жизнь в доме Ханок означает проведение времени на полу, а не на стульях и кроватях. Люди могут лежать или сидеть на полу с подогревом без обуви или каких-либо дополнительных приспособлений...
Читать дальше
Hanguk Eumak: корейская традиционная музыка
Хангуг Ымаг, дословный перевод корейская музыка, или коротко «гугак» - это термин, который включает в себя испокон веков передающуюся традиционную музыку, и «чханчак гугак», музыку современных композиторов, написанную для традиционных инструментов.
В период Троецарствия (57 год до н.э. – 668 год) музыка и танец были средствами религиозного культа...
Читать дальше
Hangeul: корейская письменность
Официальным языком в Корее является корейский, а официальная система письменности называется «хангыль». Этот простой факт объединяет всех жителей Кореи и способствует национальному единству.
Хангыль - это уникальная система письма, которая является одной из самых творческих и научных языков, изобретенных во всем мире...
Читать дальше
Hanji: корейская традиционная бумага
Ханчжи – это одна из разновидностей традиционной корейской бумаги, которая изготавливается вручную из коры тутового дерева. Она широко используется по всей Корее на протяжении многих веков. Согласно многим древним источникам, после Китая, где впервые появилось искусство изготовления бумаги, первой страной, в которой стали широко использовать бумагу, стала именно Корея...
Читать дальше

@темы: Административное, Hanstyle, Быт, История, Корейский язык/Словарь, Культура, Кухня, Мода, Музыка

11:56 

Hansik: корейская кухня

lee jae eun
идем на восток
Повседневная корейская кухня хансик состоит из разнообразных овощных блюд, супов, тушеного мяса или рыбы и риса. Все это исторически называется по-корейски «пансан», что означает основные блюда, подающиеся на стол. В корейской кухне гарниры и приправы играют ключевую роль в приготовлении блюд. Приправы очень важны, потому что даже щепотка соли влияет на вкус, и поэтому считаются основой в приготовлении всей пищи. На втором месте по значению после вкуса идут форма и цвет, а также посуда, в которой подается пища.
В отличие от соседних стран, корейцы используют в основном ложки и палочки, сделанные из металла. Ложки используются не только для супа, но также для риса. Следует также отметить, что металлические палочки преобладают, но можно также найти палочки из дерева, пластмассы или из слоновой кости, в магазинах или ресторанах, специализирующихся на кухне других стран. В семьях также используются запасные деревянные палочки.

Слева: Корейский Table d'hote, известный также как ханчонсик, предлагает сложные блюда, удовлетворяющие любой вкус. Справа: Чончжу пибимпап – любимое традиционное блюдо из риса, разнообразных овощей под соусом из острого красного перца (фото любезно предоставлено Администрацией города Чончжу)

Кимчи, острое блюдо, готовится путем маринования различных овощей, таких китайская капуста, редис, зеленый лук, и огурцы. Это самая популярная закуска в Корее, она бывает всевозможных видов и форм. Некоторые готовятся с добавлением красного жгучего молотого перца и другими приправами, некоторые – в прозрачном нежном рассоле. Наиболее распространенными видами являются кимчи из капусты и редьки.
Твендян чиге – мясо, тушеное с пастой из соевых бобов, - является наиболее распространенным домашним блюдом. Для приготовления твендяна в домашних условиях корейцы варят светлые бобы, высушивают их в тени, вымачивают в соленой воде, после чего оставляют на солнце для брожения. В наши дни большинство людей покупают готовую соевую пасту. Вместе с кимчи, твендян известен своими противораковым свойствами и получил высокую оценку у диетологов.
Другие популярные домашние мясные блюда включают кимчи-чиге (кимчи, тушеное с мясом), тонтэ-чиге (острое блюдо из замороженного минтая), тубу-чиге и сунтубу-чиге (мясо, тушеное с тофу), чонкукчан-чиге (мясо, тушеное с твендян) и многое другое.

читать дальше

@темы: Традиции, Кухня, История, Hanstyle

00:28 

Making kimchi

Тонкое кружево
All my life is like one long day
Видео на английском, без субтитров.
На русском не встречала, извините.


@темы: Традиции, Кухня, Культура, Интересности

16:34 

Astrik
Nothing is ever simple./Ничто никогда не просто.
Люди Добрые,Здравствуйте)
Все мои знакомые корейцы знатные сладкоежки)Но в интернете почти никаких рецептов корейских сладостей нет.Может,кто знает и поделиться хочет?)

@темы: Полезные ссылки, Разное, Кухня, Вопрос/Нужна помощь

12:38 

Курица с острым соусом

токисси
13:54 

токисси
Здравствуйте)
давно не писала...как у вас дела?



мы сходили с подругой и её папой в корейский ресторан Мёнга.

и мы ели ССАМ ПОП и ГАМЗА ТАНГ. (쌈밥 그리고 감자탕;)



читать дальше

@темы: Фотографии, Кухня

04:20 

токисси



всех с новым годом)))




мы ем тток гук в новом году))
хотя я не могла есть Т Т ))

@темы: Фотографии, Праздники, Кухня

15:38 

Посуда

All my life is like one long day
Добрый день.
Скажите пожалуйста, национальная корейская посуда - какая она?
Насколько она отличается от японской? Или у всей Азии стиль посуды один и тот же?
Буду очень благодарна ответившим.

@темы: Кухня, Разное, Культура, Вопрос/Нужна помощь, Быт

00:51 

О корейцах и правилах поведения за столом.

Атимита
"Сколько человека не воспитывай, а ему все равно хочется жить хорошо"©
Давно не секрет и даже притча во языцах, что корейцы чавкают. Подтверждаю! Чавкают громко, смачно, да.
Я не кореянка. Меня воспитывали всегда по методу "когда я ем, я глух и нем". Я жую всегда с закрытым ртом.
И только недавно я стала понимать, почему корейцы так некрасиво кушают, почему они с шумом втягивают лапшу.
Все очень просто - надо побывать в шкуре брата-азиата и самому попробовать есть корейскую пищу цивилизованно. Будет довольно трудно..
Потому что:
а) Еда у них все время с пылу-жару - суп подают кипящим, мясо прямо с жаровни или с бурлящего котелка. Горячая т.е... Нет, не так.. Очень горячая!! Вот и приходится иногда жевать с открытым ртом, чтобы немножко воздуху напустить внутрь. Иначе просто невозможно, все обжигает внутри.
б) Еда у них острая. Супер-пупер-острая! Это особенность корейской кухни. И здесь действует тот же принцип.
Я уже не могу есть рамен цивилизованно и по-европейски. Не получается... Он мало того, что горячий, но и острый.
Так что, уважаемые борцы за этикет, не возмущайтесь. :D Это все вполне обоснованно..

@темы: Люди, Кухня, Культура, Менталитет

Все о Стране утренней свежести

главная